Gigot d’Agneau Rôti au Four temp des fetes.

Gigot d’Agneau Rôti au Four

Ingrédients :

• 1 gigot d’agneau (environ 2 kg)

• 4 à 6 gousses d’ail

• 2 brins de romarin frais

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à soupe de moutarde (optionnel)

• Sel et poivre

• 1 verre de vin blanc sec ou d’eau

• Légumes pour l’accompagnement (pommes de terre, carottes, oignons)

Instructions :

1. Préparation du gigot :

   • Préchauffez le four à 220°C (425°F).

   • Faites de petites incisions sur toute la surface du gigot à l’aide d’un couteau pointu.

   • Insérez des morceaux de gousses d’ail et des feuilles de romarin dans les incisions.

2. Assaisonnement :

   • Mélangez l’huile d’olive, la moutarde (si utilisée), du sel et du poivre dans un petit bol.

   • Badigeonnez généreusement le gigot avec ce mélange.

3. Cuisson au four :

   • Placez le gigot dans un grand plat allant au four.

   • Ajoutez les légumes autour, coupés en morceaux, et arrosez-les légèrement d’huile d’olive, de sel et de poivre.

   • Versez le verre de vin blanc ou d’eau dans le fond du plat pour éviter que la viande ne dessèche.

4. Rôtissage :

   • Enfournez le gigot à 220°C pendant 15 minutes pour bien saisir la viande.

   • Réduisez la température à 180°C (350°F) et poursuivez la cuisson environ 50 minutes pour une viande rosée (15 minutes par livre) ou plus longtemps pour une cuisson bien cuite.

5. Arrosage :

   • Pendant la cuisson, arrosez régulièrement le gigot avec le jus de cuisson pour le garder moelleux.

6. Repos :

   • Sortez le gigot du four et couvrez-le d’un papier d’aluminium.

   • Laissez reposer 10 minutes avant de le découper pour permettre aux jus de se redistribuer.

Conseils de service :

• Servez le gigot tranché avec les légumes rôtis et arrosez de jus de cuisson.

• Accompagnez de pain frais ou d’un gratin dauphinois pour un repas encore plus gourmand.

Bon appétit ! 😊