🥙 Crispy Beef Shawarma – Style Restaurant

🥣 Ingrédients (4–5 portions)

• 1 kg de bœuf (contre-filet, faux-filet ou haut de ronde mince)

• 3 c. à soupe vinaigre blanc

• 2 c. à soupe jus de citron

• 3 c. à soupe huile d’olive

• 4 gousses d’ail écrasées

• 1 c. à thé paprika

• 1 c. à thé cumin

• 1 c. à thé coriandre moulue

• ½ c. à thé cannelle

• ½ c. à thé 7 épices libanaises

• 1 c. à thé sel

• ½ c. à thé poivre noir

👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Couper minceCouper le bœuf en fines tranches (presque comme pour un Philly steak).

2️⃣ MarinadeMélanger tous les ingrédients et laisser mariner minimum 6 heures (idéalement 12–24h).

3️⃣ Cuisson croustillante (clé du succès 🔥)

• Chauffer une plaque ou poêle en fonte très chaude.

• Cuire en petite quantité (ne pas surcharger).

• Laisser saisir sans trop mélanger au début pour créer une croûte.

• À la fin, augmenter légèrement le feu 30–45 secondes pour le côté crispy.

🥙 Assemblage

Dans un pita ou saj :✔ Bœuf croustillant✔ Sauce tahini ou sauce à l’ail✔ Oignons au sumac✔ Persil✔ Cornichons

Ou en assiette avec riz et salade fattoush.