La sauce crème de sésame, également connue sous le nom de sauce tarator, est un accompagnement populaire dans la cuisine libanaise, souvent servi avec du shawarma ,poisson, des légumes grillés ou des falafels. Voici la recette.
Recette en Français
Ingrédients :
1 tasse de tahini (crème de sésame)
2 gousses d'ail, écrasées
Le jus de 2 citrons
1/2 tasse d'eau froide (peut-être plus pour ajuster la consistance)
Sel, au goût
Quelques branches de persil frais, finement hachées (optionnel)
Instructions :
Dans un bol moyen, mélangez le tahini avec le jus de citron et l'ail écrasé. Ajoutez le sel.
Tout en mélangeant, ajoutez progressivement l'eau froide jusqu'à ce que la sauce atteigne la consistance désirée; elle doit être assez crémeuse mais pas trop épaisse.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Ajoutez le persil haché pour plus de saveur et de couleur (optionnel).
Servez frais avec vos plats préférés.
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