Crispy Beef Shawarma – Style Restaurant

Ingredients

• 2 lbs thinly sliced beef (sirloin or flank)

• 3 tbsp vinegar

• 2 tbsp lemon juice

• 3 tbsp olive oil

• 4 garlic cloves

• Shawarma spices (paprika, cumin, coriander, cinnamon, 7 spice)

• Salt & pepper

Instructions

1. Slice beef very thin.

2. Marinate 6–24 hours.

3. Cook on very hot skillet in small batches.

4. Let it sear before stirring to create crispy edges.

🔥 Pro Restaurant Secrets

• Ajouter une petite noix de gras de bœuf ou beurre clarifié sur la plaque.

• Une pincée de sucre brun dans la marinade aide à caraméliser.

• Ne jamais couvrir pendant la cuisson (ça enlève le croustillant).