Sauce à l'Ail Libanaise (Toum)

Ingrédients:

• 1 tête d'ail, pelée

• 1 cuillère à café de sel

• 1 tasse d'huile végétale (ou une combinaison d'huile d'olive et d'huile végétale)

• Le jus de 1 citron

Instructions en Français:

1. Dans un mortier, écrasez l'ail et le sel ensemble jusqu'à obtenir une pâte lisse. Vous pouvez aussi utiliser un mixeur ou un robot culinaire pour cela.

2. Ajoutez petit à petit l'huile en filet tout en continuant à mélanger.

3. Quand la mixture commence à épaissir, ajoutez le jus de citron.

4. Continuez à ajouter l'huile en filet et mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne lisse.

5. Goûtez et ajustez le sel et le jus de citron selon votre préférence.

6. Transférez la sauce dans un pot et réfrigérez. La sauce se conserve jusqu'à un mois au réfrigérateur.