Recette du Riz Libanais

Ingrédients:

• 1 tasse de riz à long grain

• 2 tasses d'eau ou de bouillon de poulet

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de beurre

• 1/2 tasse de nouilles vermicelles, cassées en petits morceaux

• Sel à goût

• Optionnel : une poignée de pignons de pin ou d'amandes effilées, grillés

Instructions:

1. Préparation:

• Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cela enlève l'excès d'amidon et empêche le riz de devenir collant.

1. Griller les Vermicelles:

• Dans une casserole moyenne, chauffez l'huile d'olive ou le beurre à feu moyen.

• Ajoutez les nouilles vermicelles et faites-les griller en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée. Faites attention à ne pas les brûler.

1. Cuisson du Riz:

• Ajoutez le riz rincé dans la casserole avec les vermicelles grillés et mélangez pour combiner.

• Versez l'eau ou le bouillon de poulet et ajoutez du sel à goût.

• Portez le mélange à ébullition à feu vif.

• Une fois en ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.

1. Touches Finales:

• Retirez la casserole du feu et laissez reposer, couverte, pendant 5 minutes supplémentaires.

• Égrenez le riz avec une fourchette.

• Si vous le souhaitez, saupoudrez de pignons de pin ou d'amandes effilées grillés avant de servir.