Poutine à la Libanaise

Ingrédients:

• 500g de frites maison ou du commerce

• 200g de fromage halloumi, coupé en cubes

• 1 tasse de sauce tahini (voir la recette ci-dessous)

• 1 tomate, coupée en dés

• Quelques tranches d'oignon rouge

• 1/4 de tasse de persil haché

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• Jus d'un demi-citron

• Sel et poivre au goût

• Huile pour friture

Sauce Tahini:

• 1/2 tasse de pâte de tahini

• 3 cuillères à soupe de jus de citron

• 2 gousses d'ail, émincées

• Sel au goût

• Eau tiède (ajouter jusqu'à la consistance désirée)

Instructions:

1. Préparer les Frites: Si vous utilisez des frites du commerce, suivez les instructions sur l'emballage. Pour des frites maison, coupez les pommes de terre en bâtonnets, puis faites-les frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant et salez-les immédiatement.

2. Préparer la Sauce Tahini: Dans un bol, mélangez la pâte de tahini, le jus de citron, l'ail haché et le sel. Ajoutez de l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une consistance lisse et un peu liquide.

3. Cuire le Fromage Halloumi: Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les cubes de halloumi et faites-les dorer de tous les côtés.

4. Assembler la Poutine: Placez les frites dans une assiette, ajoutez le fromage halloumi grillé, puis nappez de sauce tahini. Garnissez avec les dés de tomate, les tranches d'oignon rouge et le persil haché. Arrosez de jus de citron, puis assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

5. Servir: Servez immédiatement et savourez votre poutine à la libanaise!