Baba Ghanouj

Le Baba Ganoush (également appelé Baba Ghanouj ou Baba Ghannouj) est une délicieuse trempette à base d’aubergines, originaire du Moyen-Orient. Voici une recette simple . Ingrédients:

• 2 grosses aubergines

• 3 gousses d'ail

• 3 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)

• Le jus de 1 citron

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Sel, au goût

• Persil frais pour la garniture (optionnel)

• Paprika pour la garniture (optionnel)

Instructions:

1. Préchauffez votre four à 220°C.

2. Percez les aubergines avec une fourchette en plusieurs endroits et placez-les sur une plaque à pâtisserie.

3. Faites cuire au four pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce que la peau soit très tendre.

4. Une fois les aubergines cuites, retirez-les du four et laissez-les refroidir.

5. Pelez les aubergines et placez la chair dans un bol.

6. Ajoutez l'ail, le tahini, le jus de citron, l'huile d'olive et le sel.

7. Écrasez les ingrédients avec un pilon ou utilisez un mixeur pour obtenir une consistance lisse.

8. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

9. Transférez le Baba Ganoush dans un plat de service et garnissez de persil frais et de paprika, si désiré.

10. Servez avec du pain pita ou des légumes frais pour tremper.